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隐藏的面食天堂——浙江天台

2019-11-01 16:49:54

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[摘要] 本文由从杭州吃到天台的懂妹采编杭州是一座无面不欢的城市,大大小小的面馆不计其数。但说到面食之城呀,大家第一反应一定是往西北方跑,不过今天我要给大家安利,浙江省内隐藏的面食天堂:天台。在我的印象里啊,天台,可是仙风道骨的一座山城,不仅是佛家天台宗的发源地,也是道教胜地。李白、米芾、康有为等大家都曾经到

本文由从杭州吃到天台的懂妹采编
杭州是一座无面不欢的城市,大大小小的面馆不计其数。但说到面食之城呀,大家第一反应一定是往西北方跑,不过今天我要给大家安利,浙江省内隐藏的面食天堂:天台。
在我的印象里啊,天台,可是仙风道骨的一座山城,不仅是佛家天台宗的发源地,也是道教胜地。李白、米芾、康有为等大家都曾经到此游历。
但是去天台(跟我念,tāi)只知道天台山、国清寺,那可是远远远远不够的。你还应该记住麦饼糊拉汰饺饼筒面脑面糊懒沸扁食糕粘……
可别觉得名字拗口,吃过一回,保证你再也忘不了。懂妹周末跑去天台吃了两天,才知道,原来神仙也要吃人间五谷的!赶紧收好这份热气腾腾的攻略,秋高气爽,周末浪起~

天台——好吃指南

天台哪家麦饼最好吃?每一家!天台很好吃,真的很好吃,怪不得八仙过海前在这里久久不肯走。
为啥天台的面食这么丰富,懂妹查了半天,有一种相对靠谱的说法是,天台有不少人祖籍河南,自然就把做面食的手艺,也一并带到了天台。在做法和食材上,又受到本地影响,因此发展出了独具一格的面食文化。

1. 老 正 宗 麦 饼

地址 | 麻车王路19号
假如你问天台人哪家麦饼最好吃,他们一定会回答:“我家门口那家!”同事带我去的这家“老正宗麦饼店”,就是她从小吃到大的。里头的料可以任选,就跟自助一样,咸菜、梅干菜、豆腐、芥菜、金瓜、肉……现点现包现煎现吃。
吃的是时候要用三根筷子,就像吃西餐一样,一根抵住,两根夹起,怪不得被称为“天台披萨”。
还要沾醋和辣椒酱才最地道,讲究。
她最爱的是芥菜+肉,灌个蛋,皮脆,肉香,还有脆脆的芥菜夹在里面,口感超级丰富。
我发现天台人很喜欢吃咸甜口的食物诶,金瓜,就是我们的南瓜,加肉做麦饼,吃起来甜甜咸咸,还有酸酸的醋,原来打翻了五味盘,滋味还挺不错。
假如你跟我一样来吃早餐,一定要喝豆浆!一定要喝豆浆!一定要喝豆浆!超级超级浓厚,还带着浓浓镬气!就吃饭的这一会儿功夫,上头不知结了多少次豆皮。

2. 天 台 山 小 吃

地址 | 赤城街道工人东路117号
如果想一口气吃遍所有的天台小吃,那来这家肯定没错。除了游客,本地人也爱来这儿吃饭,明明过了饭点,还是找不到座位……
作为一个外地人,点餐真是令人头冷,因为全是方言,看名字根本不知道是啥。
来来来,我给各位报菜名啦!糊拉汰,就是把面糊在锅里拖拉成饼,裹上各种馅:土豆丝、芥菜、鸡蛋、菜干、豆腐等等。明明跟早上吃的麦饼原料是一样的,口感就是完全不同,你说神奇不神奇。
面脑面,据说是婚礼上吃的面,就是手工面,配不同的荤素菜,重点是一定要“满”!这碗面越满,证明主人越热情。
糊辣沸,朋友说应该叫“糊懒沸”,把“糊涂”和“懒惰”都“沸”掉的意思,每年正月十四,天台人都要吃“糊懒沸”闹元宵,这是用“山粉”做的羹,里面啥都有:笋丁、芥菜、花生、油泡……看起来糊糊的,吃起来却很香。
还有另外一个差不多的农家玉米糊,加的是玉米粉,吃起来有很浓的谷物香。

3. 御 清 斋

地址 | 天一街58号
御清斋可以说是当地响当当的老字号了,创建于1931年。曾是当地红极一时的天台小吃店。这家的天台小吃,做得更为讲究。
比如说饺饼筒,虽然街边小吃店都有卖,但是御清斋按照传统做法,一个饺饼筒里,得有十几样料,什么肉圆糕、鸡子糕、猪肝、肥膘肉等荤菜,金针、木耳、粉丝、笋丝、菜梗等素菜,按照一定的顺序放。

在糊拉汰皮上卷起来,还有个霸气的名字,叫“五虎擒羊”,现在这么麻烦做饺饼筒的店已经不多见啦!
超级喜欢这个~外面的皮酥酥脆脆的,里面的莴笋也酥酥脆脆的。
扁食,是天台人一年吃到头的小吃,包法有点像馄饨,但是皮更薄一点,但是里面包的不是肉,而是萝卜、花生、茭白切丁的素馅,吃起来脆生爽口。
可以蒸、可以煮汤,还可以微微炸一下,天台人叫“岗”。我觉得“岗”过的最最最好吃,皮酥,馅脆。
修缘蒸糕,看起来平平无奇,其实哦,这可是天台“非物质文化遗产”,纯用糯米制成,口感特别的香软细腻,以前是用来招待贵客的。

4. 土 灶 头

地址:始峰街道西演茅村热带雨林对面
土灶头可能是天台最有名的店了,足足有三、四层楼,饭点依然要等位一小时……他们家是属于宴客类的餐厅,做的都是天台传统菜。
不过他们家点单率最高还是这个麦饼,每桌都要点上一盘。麦饼现做现烤,要趁热吃趁热吃,跟早上的麦饼不大一样,这个就是杭州也能吃到的那种,皮很脆,里面是梅干菜肉夹馅,比较香~

5. 月 饼

天台小伙伴推荐了三家月饼老店:西门月饼、桂协兴月饼和项桂月饼。
天台本地的传统月饼很有特色!我觉得值得单独拿出来说一说,是最最传统的苏式月饼的做法,起酥很多,有多酥?吃的时候绝对掉一身,里面的馅料,是磨得很细很细的“洗沙”,油润又甜。
最具特色的应该是海苔洗沙,在豆沙里加入海苔,咸甜口,比单纯的洗沙多点鲜味。不过有些人会觉得太咸了,至于我,我能吃半筒。

假如正赶上中秋前后,可以摸去小巷子里买刚出炉的尝尝。

6. 三 门 特 色 海 苔 饼

地址:赤城街道东湖小区17幢103室

在天台也能吃到其他县城的特色面食,比如说这个海苔饼,虽然写着是三门特色,但天台小伙伴说也是从小吃到大的,这个无敌好吃!这个无敌好吃!这个无敌好吃!
有点像缙云烧饼,但里面的梅干菜肉,换成了海苔+糖,烤得脆脆的,干干的,我一口气可以吃一袋。

7. 临 海 麦 虾

地址:赤城街道飞鹤路197号
因为距离近,天台也有很多临海麦虾店,这家也是老店。这家麦虾,份量足,味道鲜,还能吃出一点妈妈手擀面的滋味。

8. 贤君面馆

地址:工人西路234·236号

一家不起眼的小店,做的是椒江手擀面,有一个锅专门煮面,浇头自己加面有嚼劲,红烧肉特别棒。

天台——消食指南

天台的山上啊,有仙气,其实作为台州下辖的县城。天台别看面积不算大,名气可是大得很不仅有着隋代古刹,还是“国家级生态县”,所以来天台吃吃吃之余,这里的自然美和人文底蕴,都值得好好品味。
假如你喜欢户外运动,尤其是登山,那么天台简直太适合你了!不过就算是懒人,也有不费力的开车游览路线,重点是大部分还免费!走吧,随便挑个地方都是个能吸仙气的好地儿啊~

1. 国 清 寺

开放时间 | 早上6点-下午4点
国清寺,是国内罕见的隋代古刹,也是天台宗的发源地,建了有1400年,当年,唐朝贞元年间日本和尚最澄就是在国清寺学了宗义里,回去之后才造了现在京都四百八十寺。
所以,想领略最纯正的隋唐风情,到国清走一走就可以。
除了古刹,国清门前还有良田万顷,趁着葱茏的古树,会让人觉得千年时光在此凝固了。
假如中午12点前到访,还能在这里品尝一份素斋。

2. 高 明 讲 寺

开放时间 | 早上6点-下午7点
假如你觉得国清寺人太多,那么不如从国清寺一路往上开,大约20分钟,就到了高明讲寺,它是天台宗创始人智者大师创办的,距今也有千年历史了。
这里游客较少,但比起国清寺,更加幽深静美,古迹众多。
高明寺的地藏殿,还可以有偿敲钟,20元一次,但是记得不要敲四下哦!因为“四大皆空”!

3. 桐 柏 宫

开放时间 | 早上6点-下午6点
天台山不仅是佛教天台宗发源地,也是道教胜地,就算你对道教文化兴趣不大,也可以去桐柏宫附近看看,因为这里的风景实在是太美啦!
尤其是半晴半雨的天气,水汽缭绕,云雾升腾,简直犹如神话中的“仙境”一般。
如果你有心事亦或是想要求助、可以在早上11点之前,前往鸣鹤观主殿求一支签哦~懂妹觉得,心诚则灵!

4. 琼 台 仙 谷

开放时间 | 早上8点-下午5点
琼台仙谷可以说是天台山最出名的景点之一,李白的诗“龙楼凤阙不肯住,飞腾直欲天台去”,描写的就是这里的风光,假如你是运动型选手,一路爬山而上,能看到极美的景色。
特别是下山的这个凌空栈道,什么网红玻璃桥,没兴趣,这才是“浙江第一道”啊!足足长800米,高差183米,走在上面,觉得自己都要羽化登仙了。

5. 石 梁 飞 瀑

开放时间:早上6点-下午4点
之前懂妹推荐过新昌,其实,石梁飞瀑也是个武侠味浓浓的地方,中国第一部武打片《少林寺》《射雕英雄传》《扶摇皇后》等电影都在这里取景。
冬天结冰的石梁飞瀑,更有一种摄人心魄的美丽,石梁上下有数十处摩崖题刻,其中有宋代米芾、丁大荣,明代甘雨和近代康有为等名人的字迹。边上还有“五百罗汉道场”的方广寺,也值得游览很久。

6. 清 岚 寨 露 营 基 地

开放时间:24小时
假如不爱爬山呢,比如说我~就可以去清岚寨看看落日,清岚寨目前是hi天台最佳的落日观赏点,也可以提前预约露营,只要是晴朗的夜晚都能看到星星哦~

7. 华 顶

开放时间:24小时
华顶是天台山的主峰,旅游攻略上都会推荐五月来看杜鹃花。但是本地人更喜欢冬天,能上华顶看雾凇!据说,绝对不比东北的差。
其实天台山上能玩的地方太多啦~懂妹只列出了比较经典的几个玩耍地,其他的,请各位天台人在评论里补充~

出 行 指 南

交通

天台没有高铁
?:自驾
可从杭州自驾到天台,走杭州湾环线高速和常台高速,约2小时可到达
?:大巴
杭州九堡客运中心有直达天台的客车,票价71-83元,约2~3小时可到达。

天台的推荐,用麦饼开始,我决定还是用麦饼结尾。最后我想问各位天台人,还有啥美味我错过了
在评论里告诉我,下次再去~
本文图片来自懂妹、部分网络
图片版权归创作者所有


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